Ramadan au Maroc : 4 pâtisseries incontournables à découvrir

Le Ramadan au Maroc est synonyme de spiritualité, convivialité et générosité culinaire. Durant ce mois sacré, les tables marocaines se parent des pâtisseries traditionnelles les plus gourmandes, rassemblant familles et amis autour de saveurs authentiques et délicates. Découvrons ensemble quatre pâtisseries emblématiques incontournables : la Chebakia, le Beghrir, le Sellou et les Briouates.

Ramadan au Maroc : À la découverte des pâtisseries traditionnelles

La Chebakia est une pâtisserie raffinée à base de farine, d'amandes, de graines de sésame et de miel parfumé à la fleur d’oranger. Façonnée soigneusement à la main en forme de fleur, elle est frite jusqu'à devenir dorée puis généreusement nappée de miel chaud. La Chebakia est ensuite saupoudrée de graines de sésame torréfiées, ce qui lui donne une texture croquante à l'extérieur et fondante à l'intérieur. Elle symbolise parfaitement la générosité du Ramadan.

Chebakia, incontournable douceur ramadanesque

Le Beghrir, surnommé "crêpe aux mille trous", est très apprécié durant le Ramadan grâce à sa texture légère et spongieuse. Préparé avec de la semoule, de la farine, de la levure et de l'eau tiède, il se déguste chaud, généralement nappé de beurre fondu et de miel, ou simplement agrémenté d’huile d’olive et de sucre. Cette crêpe moelleuse fait le bonheur des petits comme des grands.

Beghrir, la crêpe marocaine aux mille trous

Le Sellou est une préparation énergétique très prisée lors du Ramadan. Composé d’amandes torréfiées, de graines de sésame moulues, de farine grillée, de beurre clarifié, de miel et d'épices comme la cannelle ou l’anis, ce mélange à la texture sablée est idéal pour reprendre des forces après une journée de jeûne. Décoré d’amandes entières ou saupoudré de sucre glace, le Sellou met en lumière la richesse de la gastronomie marocaine.

Sellou, source d'énergie et de gourmandise

Les Briouates sont de petits triangles croustillants, garnis de farces sucrées variées. Les plus populaires sont garnies d’amandes moulues, miel et cannelle, mais elles peuvent également être préparées avec des fruits secs ou de la pâte de dattes. Après une friture parfaite, elles sont généreusement enrobées de miel, offrant ainsi un contraste savoureux entre croustillant et moelleux.

Briouates, délicieuses gourmandises croustillantes

Ces pâtisseries emblématiques sont un véritable trésor culinaire marocain, apportant chaleur, convivialité et douceur durant le Ramadan. Pour savourer ces spécialités sans avoir à les cuisiner, vous pouvez découvrir les créations gourmandes de notre partenaire Tafarnout (Facebook, Instagram). Afin de maintenir un équilibre alimentaire pendant ce mois, consultez également nos conseils dans notre article : Conseils nutrition et sport pour un Ramadan sain et équilibré.

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